Receta de Crema de yogur con pepino

Con un poco de pepino, unos yogures, caldo de verdura y un toque de pimentón picante, se puede preparar una refrescante crema ideal para los meses de calor.

Receta de crema de yogur con pepino

Ingredientes para la receta de crema de yogur con pepino

  • 4 yogures naturales
  • 300 gr. de pepinos
  • 1 dl. de caldo de verduras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal gorda
  • Pimienta negra
  • Pimentón picante
  • Perejil fresco
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de crema de yogur con pepino?

1

Para preparar esta sencilla y ligera crema de yogur con pepino, lo primero que haremos será lavar los pepinos y cortar ocho rodajas muy finas que reservaremos para decorar. El resto, los pelamos o no, y lo abrimos por la mitad, nos deshacemos de las semillas, si estas fueran muy grandes, y los cortamos en dados pequeños. Los colocamos en un colador y lo sazonamos con sal gorda.

2

Dejamos una media hora para que suelten su agua y, pasado este tiempo, los pasamos por agua muy fría y los escurrimos. Los disponemos en un recipiente de cristal y los batimos con los yogures, el caldo de verduras, unas dos cucharadas de perejil fresco recién picado y un chorretón de aceite de oliva virgen. Salpimentamos y dejamos reposar un mínimo de tres horas en la nevera.

3

En el momento de llevar a la mesa esta deliciosa crema de yogur con pepino, repartimos la crema en cuencos individuales (preferiblemente de cristal) con un cubito de hielo, espolvoreamos un poco de pimentón picante y un poquito de perejil fresco y finalizamos adornándolo con dos rodajitas de pepino y listo.

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Receta de crema de yogur con pepino enviada por recetascomidas